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O Villa Europa, alÉm de abrigar uma
imensa
adega da Art des Caves, oferece
o primeiro
spa do vinho da grife
francesa
Caudalie
nos trÓpicos
Texto: MÁrcia Alves
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Ela é provavelmente a maior adega do país.
Com 138 metros quadrados e capacidade para
40 mil garrafas dos melhores vinhos do mundo,
ela está no Villa Europa Hotel & Spa do Vinho
Caudalie Vinothérapie, no Vale dos Vinhedos,
na serra gaúcha. Projeto da Art des Caves, a
adega virou um ponto de atração do Bar
Sabrage, local preferido dos hóspedes para o
happy hour. “Ela é um marco nos dez anos da
empresa”, acredita Marco Antonio Fernandes,
diretor e um dos fundadores da Art des Caves.
Selecionar os 700 rótulos para a imensa adega
não foi difícil para Aldemir Dadalt, que dirige o
Villa Europa ao lado da mulher, Deborah. No
hotel, tudo gira em torno do vinho. Além da
esplendorosa adega, lá funciona o spa do vinho.
Caudalie, da exigente grife francesa em sua
primeira e exclusiva franquia abaixo do Equador. Tem mais. Uma área do hotel foi reservada para o cultivo de uvas.
Dadalt cuidou pessoalmente da escolha dos vinhos para a adega, com o apoio e orientação dos amigos Ciro Lilla, proprietário das Importadora Mistral e Da Vinci, e de Adriano Miolo, da Vinícola Miolo. Dentre os vinhos nacionais, ele destaca o Merlot Terroir, da Miolo, e o Pinot Noir, da Dal Pizzol. O importado Smith Haute Laffite, do mesmo château onde nasceu a vinoterapia, é um dos preferidos do empresário. “É excelente, bem como o Vega Sicilla Unico e o Brunello di Montalcino, da Biondi Santi”, comenta.
Apesar da inauguração recente, Dadalt já apurou que mais de 80% do consumo de vinho ocorrem nos restaurantes. Um deles é o Leopoldina, cujo estilo clássico combina com a bela esplanada panorâmica. O outro é a Trattoria Damigiàna, um refinado espaço gourmet no alto da torre do hotel, onde semanalmente são realizados eventos de enogastronomia. “Nossa adega se tornou um pequeno paraíso para os amantes do vinho”, avalia. A vinícola Miolo, uma das parcerias do empreendimento, produziu o vinho super premium VE, exclusivo para os hóspedes e visitantes, a partir de uvas Merlot importadas da França e cultivadas nos vinhedos do Villa Europa. Uma área de 5 mil hectares, inicialmente reservada para um jardim, foi utilizada para o cultivo de 7,5 mil mudas. “Descobrimos que estávamos sobre o melhor terroir do Vale dos Vinhedos e que seria um desperdício não aproveitá-lo”, explica Dadalt.
Erguido no alto de uma colina, em meio a uma paisagem exuberante que se estende por mais de 12 mil m2, o empreendimento reúne o melhor em hospedagem, gastronomia, saúde e lazer na montanha. A rica herança cultural dos imigrantes italianos da região está presente na arquitetura do resort, inspirada nas antigas vilas toscanas, na decoração dos ambientes sociais, com belas antiguidades resgatadas entre os descendentes locais, e também no mobiliário dos 104 apartamentos e 24 suítes. O spa é uma atração à parte. Todos os aspectos, do projeto à filosofia operacional, foram concebidos para homenagear a cultura do vinho. Por isso, para abrigar a exigente grife francesa Caudalie, o casal Dadalt visitou várias vezes Bordeaux, principal região vinícola da França e berço da vinoterapia. Deborah explica que a vinoterapia utiliza as propriedades do sistema imunológico da uva, os chamados polifenóis, como método terapêutico. “Após o esgotamento da uva para a produção de vinhos, esse bagaço é transformado em óleos e cremes de tratamento, que são, atualmente, alternativas para o rejuvenescimento e relaxamento”. Um luxo.
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