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GRAÇAS AO PIONEIRISMO E INOVAÇÃO DA
EMPRESA, QUE HÁ 10 ANOS FABRICA
ADEGAS CLIMATIZADAS, HOJE O PRODUTO
É COBIÇADO PELOS BRASILEIROS
Texto: Márcia Alves
Fotos: Helena de Castro
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Mais do que um simples produto para armazenar vinhos adequadamente, as adegas climatizadas conquistaram lugar de destaque nos lares de muitos brasileiros. Ter uma dessas em casa, em harmonia com a decoração do ambiente, deixou de ser privilégio de uns poucos afortunados amantes do vinho. As adegas invadiram as casas dos brasileiros. Boa parte desse sucesso é mérito da Art des Caves, que, graças ao seu pioneirismo, iniciou há 10 anos a fabricação de adegas climatizadas no país, com tecnologia avançada, design inovador e custo acessível, formando um novo mercado de consumidores.
Para Marco Antonio Fernandes, fundador da empresa junto com Alcir Penna Vidigal, a Art des Caves não apenas resgatou a adega dos obscuros sótãos e garagens, como trabalhou intensamente para formar novos consumidores. “Tínhamos a grande tarefa de criar para os brasileiros a necessidade de ter uma adega”, diz. Não bastasse isso, ainda tiveram de vencer o preconceito que havia contra os produtos nacionais. “Ainda bem que os valores mudaram e, hoje, as pessoas perceberam que os produtos brasileiros têm qualidade igual ou superior
aos importados, com a vantagem de oferecer assistência técnica perto de casa”.
Antes da Art des Caves, as únicas adegas climatizadas disponíveis no país eram importadas da França e da Espanha. Além de caras para os
padrões nacionais, Fernandes lembra que também “eram feias e mal-acabadas”. Na época, como então diretor de uma importadora de
vinhos, ele percebeu que pelo consumo crescente de vinho no país havia grande potencial para a produção de adegas nacionais. “Quem
gosta de um bom vinho quer ter um lugar adequado para armazená-lo, preservando suas características de temperatura e umidade para
um envelhecimento correto”, avalia. Mas ele sabia que para ter sucesso no mercado, o produto deveria apresentar qualidade, adaptação
ao clima brasileiro, custo menor que os importados e, acima de tudo, beleza para combinar com a decoração de qualquer ambiente.
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Decidido, deixou o emprego e lançou-se nessa empreitada com a ajuda de Vidigal, cujos conhecimentos em marcenaria deram forma
aos modelos projetados em madeira, com design sofisticado e variedade de acabamentos. A etapa seguinte, a mais difícil, foi desenvolver
um sistema de refrigeração que pudesse garantir a temperatura ideal dos vinhos em pleno clima tropical, tarefa essa que as adegas
importadas, projetadas para ambientes externos mais frios, costumavam falhar.
Profissional conceituado no mercado de vinho, Fernandes também se preocupava com o desempenho do produto. “Tinha um nome a zelar no mercado e não podia decepcionar
quem confiava em mim”. Era fundamental que as adegas não se parecessem em nada com os refrigeradores convencionais, que também utilizavam compressores na sua
produção. “Diferentemente das geladeiras, as adegas não trepidam, produzem umidade e funcionam a temperaturas mais altas, entre 14ºC e 18ºC”, explica.
Cauteloso, calculou cada passo do novo negócio. Conseguiu o apoio da Embraco, líder mundial de compressores, para desenvolver a refrigeração da adega. E somente depois de
um ano inteiro de portas fechadas e de muitos protótipos, concluiu o projeto e lançou a primeira adega climatizada nacional numa feira do segmento, em 1998. O empresário e chef
de cozinha, Sergio Arno, foi o primeiro cliente a comprar o produto. “Até hoje, a adega funciona perfeitamente”, garante Fernandes. Aliás, Arno foi um dos que teve o privilégio de ganhar garantia vitalícia para sua adega.
Nos anos seguintes, a Art des Caves caminhou a passos largos. Depois das adegas de madeiras fabricadas artesanalmente, a empresa investiu na produção dos modelos
em metal com paredes internas em alumínio e revestimento em madeira genuína. Em seguida, incorporou recursos avançados aos equipamentos, como os termostatos, que são
mecanismos de ajustes de temperatura e de umidade, tanto eletrônicos como digitais. Para garantir a conservação dos vinhos, as adegas também passaram a ter alarmes que identificam
quando a porta está aberta. Em 2001, a empresa conquistou a certificação ISO 9001 para a sua linha de produtos e, mais recentemente, a certificação UL (Underwriters
Laboratories), uma espécie de passaporte para a entrada no mercado norte-americano.
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Balanço positivo
Nessa década de existência da Art des Caves, Fernandes e Vidigal têm bons motivos para comemorar. Além de liderar o mercado brasileiro de adegas climatizadas, a empresa é reconhecida
mundialmente por oferecer a maior linha desse produto, em 27 modelos desenvolvidos com mais de 150 opções de acabamentos em madeira, cujas dimensões comportam de
14 a 500 garrafas. Ao longo desse período, a Art des Caves atingiu a marca de 50 mil adegas comercializadas em todo o país, além de ter desenvolvido 2,5 mil projetos de adegas especiais e climatização de ambientes para vinhos.
Pioneira e inovadora, a empresa também foi a primeira a abrir uma loja em shopping, – a Maison des Caves, que funciona desde 2003 no Shopping D&D, na capital paulista –,
exclusivamente para vender adegas, projetos de climatização e acessórios para vinhos. Com o sucesso do empreendimento, outras duas lojas foram abertas, uma na Alameda Gabriel
Monteiro da Silva e outra no Morumbi Shopping. Além de manter representação em praticamente todas as capitais, a Art des Caves também montou lojas no Rio de Janeiro
e em Brasília. Outra investida arrojada aconteceu com a instalação de práticos quiosques em shoppings de quatro cidades: São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Porto Alegre.
Para estimular o consumo de vinhos no país, além dos cursos e degustações que oferece em suas lojas, a Art des Caves adquiriu, em 2006, o Clube de Vinhos Dioniso, que na
Argentina, onde foi criado, possui mais de 6 mil associados. No Brasil, os 800 associados têm recebido
atenção especial, com a variação da oferta de vinhos, degustações, jantares e palestras sobre harmonizações.
Num balanço dos últimos 10 anos, Fernandes se orgulha de a empresa ter contribuído para a disseminação da cultura do vinho no país. “A Art des Caves foi responsável por fazer o brasileiro
consumir vinho na temperatura certa e aprender a armazená-lo adequadamente”. Sobre a receita de sucesso da empresa, ele diz que os ingredientes são “pioneirismo,
inovação e seriedade”, e, principalmente, a “confiança” que a Art des Caves conquistou. Ainda comemorando os resultados, Fernandes revela que vem novidade por aí. “Será uma adega que revolucionará o mercado”. É esperar para ver.
COM A PALAVRA, OS CLIENTES
AO LONGO DOS ÚLTIMOS 10 ANOS, A ART DES CAVES
FORMOU UMA CLIENTELA SOFISTICADA E FIEL.
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Conheci a Art des Caves em uma feira, há quase 10 anos. Encantei-me com suas adegas.
Como ainda não possuía uma em casa, decidi comprá-la ali mesmo na feira. Fui seu primeiro
cliente. Levei o modelo que estava em exposição, um dos primeiros, para 300 garrafas, feito em
madeira e na cor branca. Até hoje tenho a adega instalada em casa, novinha em folha e funcionando
perfeitamente. Nunca precisou de manutenção. Aliás, já mudei de residência três vezes e a adega
sempre foi junto. Desde então, adquiri diversas adegas portáteis para os meus restaurantes. Por isso,
posso garantir que os produtos e o atendimento da Art des Caves são de primeira qualidade, tanto
que sempre os indico para meus clientes. Isso sem contar os projetos especiais de climatização, que também são ótimos.
Inclusive, pretendo encomendar um projeto de climatização para o novo restaurante que abrirei nos Jardins”.
Sergio Arno, empresário e chef de cozinha, proprietário de diversos restaurantes em São Paulo e outros estados,
entre os quais o La Vecchia Cucina e o La Pasta Gialla |
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Em minha casa, tenho muito orgulho de duas coisas. Uma é o carro de Fórmula 1, que
pertenceu ao piloto Giancarlo Fisichell. A outra é minha adega para cerca de 600 vinhos.
Amigos dizem que isso é ‘coisa de gente grande’. Embora eu me considere um bebedor de vinho
iniciante, sei que a climatização é uma condição importante para armazenar o vinho. Por isso, quando
decidi climatizar minha adega, pesquisei bastante até encontrar a empresa que oferecia o melhor
produto e atendimento, a Art des Caves. Tudo ficou perfeito. Agora, quando vejo na casa de amigos
os vinhos guardados debaixo da pia ou escondidos em armários, digo logo que está errado. Não
que estrague nessas condições, mas explico que a oscilação de temperatura faz o vinho perder o que tem de mais
importante, sua vida. Tornei-me um consultor informal”.
Otávio Mesquita, apresentador da TV Bandeirantes |
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Sempre que acompanho minha esposa, Ana Lúcia, nos eventos de arquitetura que ela
participa, observo o quanto as adegas evoluíram, a ponto de se tornarem um acessório
indispensável para a correta manutenção do vinho. Nesse mercado, considero que a Art des Caves
se destaca por sua confiabilidade, bom gosto e durabilidade de suas adegas. Basta observar o
belo ambiente criado na loja da Gabriel Monteiro da Silva, onde as instalações são perfeitas para
a degustação de vinhos, além de assessoria de sommelier. Há três anos adquiri uma adega para
90 garrafas, que instalei em uma sala especial entre área social e a piscina, formando um ambiente
aconchegante, concebido para ser um espaço de confraternização entre família e amigos. Perfeitamente harmonizada
com minha decoração, a adega tornou-se o centro das atenções. Aliás, muitos amigos já copiaram minha idéia”.
Milton Peruzzo - Cirurgião plástico |
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