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2007 • ANO 2 • Nº 08 l PÁGINAS: |
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VINHO COM RASTREABILIDADE
Agora todos os passos da produção do vinho serão controlados. É a chamada “rastreabilidade”, exigida para todos os alimentos. O novo procedimento, que deve ser adotado já nesta safra, ajuda a melhorar a qualidade da uva e, conseqüentemente, do vinho, além de atender às exigências do mercado internacional. Cada empresa tem sua própria maneira de fazer o controle. A Salton, de Bento Gonçalves (RS), foi a primeira no país a adotar a novidade. ‘’Hoje com um simples toque no teclado do computador podemos ver tudo o que se passou com o vinho, localização do vinhedo, perfil do produtor das uvas, os tanques por onde passou, se houve corte com outro vinho, seu estado de amadurecimento e por aí vai’’, explica Lucindo Copat , diretor técnico e enólogo-chefe da Salton. O resultado de todo este processo o consumidor pode conferir através de um código que vem na garrafa. Ele mostra desde os tipos de fertilizantes utilizados na plantação até
o passo-a-passo da industrialização.
RÓTULOS AUSTRALIANOS NO RIO
O La Botella, wine bar, em Ipanema, no Rio, fechou parceria com a importadora Paralelo 35 Sul, e passa a vender com exclusividade na cidade os vinhos top da vinícola australiana Bremerton, o Old Adamm Shiraz e o Cabernet Sauvignon Reserve. O wine bar abriga uma adega com cerca de 600 rótulos do Velho e do Novo Mundo. Também faz sucesso por lá os produtos da Salsicharia Klaus. A loja vende ainda o raro livro francês “Le Nez du Vin”.
La Botella: (21) 2512-8614
SOLUÇÃO PARA PEQUENOS ESPAÇOS
Este modelo pode ser instalado em pequenos nichos porque não necessita de uma distância mínima para a circulação de ar. Graças a um sistema de ventilação que faz com que o ar circule na área frontal.
Além disso, as portas possuem borracha de vedação com imã, que não permite a influência de odores externos nem a perda de temperatura. A adega funciona com gás refrigerante ecologicamente correto. Nos acabamentos preto, branco e aço escovado.
Adega Basique 40 de embutir - Especificações
Altura: 80 cm + 2 cm de sapatas
Largura: 52 cm
Profundidade: 61 cm
Capacidade: 38 garrafas
- Opção porta invertida
- Termostato eletrônico
programável com termômetro
digital
- Proteção ultravioleta e argônio
- 4 gavetas corrediças
- Acabamento interno Vaccum
Forming
- Acabamento em metal
- 2 anos de garantia
- Assistência técnica permanente
- Frete gratuito para São Paulo
Art des Caves (11) 5525-2400
www.artdescaves.com.br
www.maisondescaves.com.br
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